Con l’avvio del Decreto Dirigenziale n.46 del 23 febbraio 2005, è stato abolito il Libretto di Identità Sanitaria per la Regione Campania Introducendo nel contempo, l’obbligo da parte del personale
alimentarista di frequentare specifici corsi di formazione ed aggiornamento
Destinatari
Responsabile di industria alimentari
(es. Titolari di attività, Responsabile della produzione , Responsabile HACCP.)
Durata del corso 12 ore.
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Addetti di livello di rischio 2
es. Cuochi, ristorazione collettiva , scolastica, aziendale, ristoranti e affini etc. Pasticcieri,
gelatieri, addetti gastronomia (produzione e vendita), addetti produzione pasta fresca, addetti
lavorazione latte e formaggi, addetti macellazione, selezionamento lavorazione, trasformazione e
vendita di carne, pesce e molluschi, addetti produzione ovoprodotti.
Durata del corso 8 ore
Addetti di livello di rischio 1
(es. baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari, addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari escluso ortofrutta , addetti somministrazione/proporzionamento pasti in strutture
socio-assistenziali e scolastiche).
Durata del corso 4 ore
